In de keukens van de Balkan nemen we je mee op een culinaire reis door de diverse Balkanlanden. Hier komen traditie, smaak en gastvrijheid samen. Bovendien vind je een schat aan heerlijke recepten die de rijke culinaire geschiedenis van deze regio weerspiegelen.
De Balkan keukens zijn net zo divers als de regio zelf. Het wordt gekenmerkt door een rijke mix van Mediterrane, Midden-Europese en Oosterse invloeden.
Van vleesgerechten tot vegetarische schotels en heerlijke zoetigheden, de Balkan keukens bieden voor ieder wat wils. Daarnaast maakt de nadruk op verse ingrediënten, de bereiding en het delen van maaltijden met geliefden deze keukens echt bijzonder.
Hieronder vind je een uitgebreide verzameling van heerlijke gerechten en recepten uit de keukens van de Balkanlanden. Denk hierbij aan de keuken van Albanië, Bosnië en Herzegovina, Bulgarije, Kosovo, Kroatië, Montenegro, Noord-Macedonië en Servië.
Dus trek je schort aan, pak je kookgerei en duik in de smaakvolle wereld van de keukens van de Balkan!
Keuken van Albanië
In Albanië draait alles om eenvoudige, verse ingrediënten die samen meer zijn dan de som der delen. Proef bijvoorbeeld de bekende börek, een knapperige hartige taart gevuld met kaas of vlees. En als je een keer echt lekker wilt eten, probeer dan tavë kosi, een ovenschotel van lamsvlees en yoghurt. Dit is comfortfood op z'n best.
Keuken van Bosnië en Herzegovina
De Bosnische keuken is een mix van oosterse en westerse invloeden, en dat proef je. Ćevapi zijn kleine gegrilde worstjes, vaak geserveerd met zacht pitabrood en uien, en burek is een bladerdeegtaart waar je niet genoeg van krijgt. Een maaltijd die simpel maar hartverwarmend is.
Keuken van Bulgarije
Bulgaarse gerechten zijn rijk aan smaken en gebruiken vaak verse groenten en kruiden. Een aanrader is de shopska-salade, een combinatie van tomaat, komkommer en witte kaas – superfris en perfect op een zomerse dag. Of proef banitsa, een heerlijke bladerdeegtaart met een romige vulling, ideaal voor ontbijt of als tussendoortje.
Keuken van Kosovo
In Kosovo houden ze van hartige, stevige maaltijden. Denk aan gerechten als flija, een traditioneel gerecht van dunne pannenkoekenlagen, of pite, hartige taarten met kaas of spinazie. Dit is eten dat je vult en je echt een voldaan gevoel geeft. Verwacht rijke, robuuste smaken en flinke porties.
Keuken van Kroatië
Of je nu zin hebt in zeevruchten of iets stevigs, Kroatië heeft het allebei. Langs de kust geniet je van verse vis, oesters en zelfs inktvisrisotto. In het binnenland vind je gerechten zoals pasticada, langzaam gegaard rundvlees in een rijke saus, of peka, een gerecht van vlees en groenten dat onder een ijzeren deksel wordt bereid. Eenvoudig, smaakvol en altijd raak.
Keuken van Montenegro
In Montenegro eet je het beste van twee werelden: verse zeevruchten aan de kust en stevige, aardse gerechten in de bergen. Probeer de visstoofpot brodet of kačamak, een hartig gerecht van aardappelen en kaas. Hier is het eten simpel, maar altijd met volle smaken die je niet snel vergeet.
Keuken van Noord-Macedonië
De Noord-Macedonische keuken staat vol met stevige, smakelijke gerechten die je meteen een goed gevoel geven. Een van de favorieten is tavče gravče, een ovenschotel met bonen die langzaam wordt gegaard tot perfectie. Of proef ajvar, een heerlijke spread van geroosterde paprika's, perfect als bijgerecht of dip.
Keuken van Servië
Als je van vlees houdt, is Servië jouw plek. Van pljeskavica, een soort runderburger, tot ćevapi, hier draait alles om goed gegrild vlees. Ook sarma mag je niet missen: koolrolletjes gevuld met gehakt en rijst, langzaam gestoofd voor een extra rijke smaak. Serveer het met een glaasje rakija en je hebt een echte Servische maaltijd.